Củ riềng là một trong những dược liệu quý trong dân gian được nhiều người dùng trị bệnh. Đây là vị thuốc cực tốt cho hệ tiêu hóa của con người và đẩy lùi nhanh chóng chứng bệnh.
Chúng thuộc họ nhà gừng nhưng có mùi nồng hơn và có kích thước lớn hơn. Chúng vẫn được dùng rất nhiều trong các món ăn hằng ngày bên cạnh làm thuốc. Vị cứu tinh này ngày càng được ứng dụng rộng rãi trong đời sống con người.
Nội dung
Đặc điểm
Củ riềng vốn là một loại gia vị có xuất xứ từ các nước phía Nam Châu Á. Chúng thuộc một họ với gừng và nghệ, nhưng lại có củ to hơn họ hàng của mình.
Trước đây, người ta sử dụng chúng để làm gia vị là chủ yếu, nhưng hiện nay còn dùng để làm thuốc. Đây được xem như món quà của tạo hóa trong trị liệu theo quan niệm của người Ấn Độ.
Các nhà khoa học đặt tên cho củ riềng là Alpinia docinarum. Tương tự với hai họ hàng của mình, riềng có thể được dùng tươi hoặc chín tùy người dùng.
Loại gia vị này xuất hiện trong các bữa ăn tại nhiều quốc gia Châu Á trong đó có Việt Nam.
Cây riềng thường có phần rễ phình to ra và tạo thành củ cho người sử dụng. Màu của loại củ này thường là màu nâu vàng nhạt, khi còn non thì chúng màu nâu pha đỏ.
Phần rễ sẽ được chia thành từng đốt ngắn ngẫu nhiên và có một lớp vảy bao phủ bên ngoài. Loài cây này vẫn có thể cho quả, thường vào độ tháng 9-11 sẽ có quả dạng hình tròn.
Môi trường sống tốt nhất của cây riềng là nơi có đất ẩm cao như bờ ao và ven ruộng. Bộ phận dùng nhiều nhất của chúng là rễ, dùng làm thuốc và một số làm gia vị. Hạt và lá của chúng ít được dùng trong đời sống hằng ngày.
Củ riềng có tính ấm và vị cay, mùi cực kì thơm và dễ chịu. Chứa nhiều chất đóng vai trò quan trọng trong chữa bệnh nguy hiểm ở người.
Chống oxy hóa
Trong củ riềng chứa rất nhiều các chất chống oxy hóa, ngăn cản quá trình lão hóa cơ thể. Chúng có khả năng làm chậm lại quá trình lão hóa ở các bộ phận bên trong và ngoài cơ thể.
Điều này, khiến các gốc tự do gây hạ bị ức chế và gián tiếp đẩy lùi bệnh tật.
Hàm lượng Polyphenol – một chất cực quan trọng trong quá trình oxy hóa của con người. Giúp cải thiện chứng đãng trí ở người cao tuổi, giảm lượng Cholesterol LDL (Xấu) có trong máu.
Bạn có thể sử dụng riềng vào các vị thuốc hoặc món ăn để bổ sung chất này vào cơ thể của mình.
Tuy nhiên, bất kỳ hợp chất nào cũng nên sử dụng với hàm lượng hợp lý. Nếu sử dụng nhiều sẽ gây nóng trong vì củ riềng có tính ấm.
Do đó, cần phải đặc biệt lưu ý về việc sử dụng hằng ngày mới hy vọng có được hiệu quả tốt nhất.
Ngăn ngừa ung thư
Các nhà khoa học đã chứng minh được củ riềng có khả năng chống lại tế bào gây ung thư. Hoạt chất galangin có trong loại củ này có thể tiêu diệt các gốc tự do nhanh nhất.
Và ngăn chặn quá trình phát triển của tế bào gây bệnh ung thư ở trong cơ thể. Cụ thể, củ riềng cực kì hiệu quả với bệnh ung thư đại tràng.
Ngoài ra, chúng còn chữa bệnh về túi mật, gan và ung thư vú. Nên sử dụng với hàm lượng phù hợp để phát huy hết tác dụng của củ riềng.
Tăng khả năng sinh sản
Ở nam giới, củ riềng có thể nâng cao sinh sản bằng cách thúc đẩy chất lượng tinh trùng. Các nhà khoa học đã tiến hành thực hiện một thí nghiệm trên chuột bạch đực.
Kết quả là số lượng tinh trùng và độ linh hoạt của chúng tăng lên cực cao. Chất được sử dụng tiêm vào chuột bạch đực được chiết từ củ riềng.
Thực nghiệm trên người với nghiên cứu kéo dài đến 3 tháng trên 66 nam giới. Họ sử dụng thực phẩm bổ sung chất chiết từ củ riềng.
Kết quả là chất lượng tinh trùng tăng cực kì cao, đến 20% so với kết quả cũ kiểm tra trước đó.
Tác dụng kháng viêm
Khả năng kháng viêm của củ riềng thể hiện rõ nhất qua phòng chống các bệnh viêm nhiễm. Cụ thể, trong riềng chứa hàm lượng cực cao HMP (hoạt chất kháng viêm) đã nghiên cứu trên động vật.
Hợp chất này có tác dụng giảm các cơn đau nhẹ. Và đặc biệt là phòng chống nhiễm trùng ở cơ thể người do tác nhân môi trường.
Một nghiên cứu tiến hành trên 261 bệnh nhân bị thoái hóa xương khớp. Và hết 63% tổng số người tham gia sau khi sử dụng củ riềng đã giảm nguy cơ tái phát.
Trong khi đó, sử dụng thuốc thì chỉ 50% tổng số người này thuyên giảm.
Tinh dầu ở trong củ riềng, ngăn cản quá trình nhiễm trùng và ức chế các vi sinh vật. Nhất là nhiễm khuẩn Vibrio ở những món ăn thủy sản chưa được sơ chế kỹ.
Ngoài ra, chất có trong loại củ này còn ức chế vi khuẩn E-Coli, nấm vi sinh và nấm men.
Phân biệt riềng, gừng và nghệ
Cả riềng, gừng và nghệ đều cùng một họ với nhau, thường dùng làm gia vị hoặc thuốc. Gừng thường mang đến cảm giác ngọt và tươi hơn, ngoài ra chúng còn cay hơn riềng rất nhiều.
Củ nghệ lại có vị đắng và chát, tình bình và ôn hòa nên được dùng nhiều khi làm đẹp.
Tất cả ba loại củ này đều chứa các hoạt chất chống oxy-hóa. Rất hiệu quả trong việc tiêu diệt gốc tự do gây bệnh tật và kháng viêm mạnh mẽ.
Chúng có thể được dùng để làm gia vị và thuốc tùy mục đích sử dụng của mỗi người.
Sự khác biệt của củ riềng chính là chúng có khả năng làm tăng chất lượng sinh sản. Cực tốt cho quá trình sinh sản ở nam giới, nhất là những người hiếm muộn.
Tuy nhiên, chúng lại không chống nôn ói như ở gừng tươi. Ngoài ra, chúng cũng không tạo giấc ngủ ngon như ở người dùng gừng.
Riềng không có tác dụng chữa tiểu đường, dạ dày và tim mạch như gừng và nghệ. Nhưng chúng lại có khả năng bảo vệ cơ thể khỏi các tác hại xấu bằng cách chống nhiễm trùng.
Với nhiều lợi ích, từ lâu củ riềng đã trở thành một sản phẩm không thể thiếu trong đời sống. Chúng vẫn có một số tác dụng phụ tiềm ẩn, tuy nhiên không đáng kể để lo ngại.
