Nước mắm Phú Quốc là đặc trưng ẩm thực được nhiều người biết đến và tìm mua làm quà khi đến du lịch đảo ngọc. Nó mang vị thơm ngon với nhiều chất tốt, đặc biệt không có chất phụ gia.
Vậy đặc điểm nhận biết nước mắm chính hãng như thế nào, giá cả ra sao. Cũng như mua ở đâu ngon nhất hãy cùng điểm qua một số địa chỉ qua bài viết sau.
Nội dung
Mùi vị nước mắm đặc sản Phú Quốc hấp dẫn như thế nào?
Tất cả các loại mắm mà sản xuất tại Phú Quốc thuộc Kiên Giang gọi chung là nước mắm Phú Quốc.
Nhiều người không khỏi băn khoăn nước mắm Phú Quốc nổi tiếng ở đâu? Nó hấp dẫn không chỉ ở nước ra và còn được người nước ngoài, các quốc gia khác ưa thích.
Mỗi khi đi du lịch đến đảo ngọc, mọi người thường mua làm quà cho người thân. Kể cả khách nước ngoài cũng cực kỳ yêu thích, mắm đảo ngọc xanh có gì đó rất riêng.
Mà các gia vị khác không có, các loại mắm khác không hề giống.
Đặc trưng quy trình làm mắm Phú Quốc
Đặc điểm là sử dụng thùng gỗ lớn để ngâm ủ và phải là thùng làm bằng gỗ bời lời. Thu hoạch từ rừng Phú Quốc, hoặc loại gỗ chai, gỗ vên vên,…
Nguyên liệu duy nhất là cá cơm, ngâm ủ thời gian dài, chủ yếu là cá cơm sọc tiêu. Hoặc chất lượng cao khi mắm ủ bằng cá cơm đỏ hoặc cá cơm than.
Lý do dùng loại cá này là bởi chúng cho độ đạm cao và màu đẹp hơn so với các loại khác.
Khi mới kéo lưới, chúng được rửa sạch và trộn tươi ngay trên tàu đánh cá. Cách này giúp cá giữ được độ tươi, không bị ươn, không bị phân hủy.
Từ đó cho ra thành phẩm thơm ngon, nhiều đạm và không bị mùi hôi.
Hơn nữa phải dùng lại muối Bà Rịa Vũng Tàu mới cho chất lượng cao bởi ít tạp chất.
Thời gian ủ chượp khoảng 12 đến 15 tháng, để được mắm hàm lượng đạm tối đa phải vận dụng thêm phương pháp bí truyền.
Mắm có màu tự nhiên là màu cánh gián rất đẹp xuất phát từ 2 lý do. Đó là ướp tươi giữ được máu trong thân cá và ủ thùng gỗ trên 1 năm.
Mỗi thương hiệu, mỗi nhà thùng sẽ có công thức khác nhau và cách ủ chượp riêng.
Quy trình kỳ công mang đến sản phẩm béo tự nhiên, sánh vừa phải, mùi thơm dịu làm vị giác bị kích thích.
Hưng Thịnh – thương hiệu bậc nhất nhiều người biết
Nếu ai hỏi nước mắm Phú Quốc loại nào ngon nhất thì chắc chắn quen thuộc phải là cái tên Hưng Thịnh.
Hưng Thịnh trong 11 năm liền đã sở hữu là hàng Việt chất lượng cao, đạt HACCP về vệ sinh ATTP. Hơn nữa còn là tiêu chuẩn quốc tế, sản phẩm làm ra giàu dưỡng chất, vị ngon.
100% cá cơm được sử dụng vào quy trình được đánh bắt tại ngư trường nơi đảo ngọc.
Mắm Hưng Thịnh đậm vị với 35-40 độ đạm, vừa dùng để nấu, chan hay chấm đều rất tuyệt. Xào nấu cho thêm một chút sẽ làm món ăn dậy mùi và đượm vị hơn.
Ngoài vị truyền thống còn có một số loại khác như nước mắm nhĩ vàng, nhĩ lớn, thượng hạng hay mắm đặc sản.
Giá bán cho mỗi thùng 35 độ đạm gồm 10 chai khoảng 420 ngàn đồng (mỗi chai 620ml).
Giá bán cho mỗi thùng 40 độ đạm gồm 13 chai khoảng 720 ngàn đồng (mỗi chai 750ml).
Bạn có thể đến mua tại nhà thùng Hưng Thịnh đường 30/4 thuộc thị trấn Dương Đông.
Nhà thùng Khải Hoàn truyền thống làm lắm lâu đời
Đâu cũng là thương hiệu nổi tiếng từng là top 10 chất lượng vàng Thủy sản Việt. Và được người tiêu dùng chọn là hàng VN chất lượng cao với quy trình nghiêm ngặt.
Cũng là cá cơm được ủ chượp trong thùng gỗ nhưng với kinh nghiệm lâu đời cho ra sản phẩm tuyệt đỉnh.
Không chỉ tiêu dùng trong nước mà còn là thương hiệu xuất khẩu, đưa mắm Phú Quốc đến thế giới.
Hai dòng sản phẩm chính tại nhà thùng Khải Hoàn là 40 độ đạm và 43 độ đạm với giá khoảng 45 ngàn đồng/ chai hơn 200ml.
Nhà thùng nằm ngay đường Hùng Vương, khi đến Dương Đông không khó để tìm được.
Ông Kỳ – nước mắm đặc sản trăm năm
Cũng nằm trên đường Hùng Vương, bạn sẽ bắt gặp thương hiệu Ông Kỳ với hàng trăm năm sản xuất.
Truyền thống với quy trình bí truyền từ đời ông cha, sử dụng cá cơm quý hiếm. Tùy từng thời điểm mới đánh bắt được loại trưởng thành để ủ chượp chuẩn chất lượng.
Muối để ủ cũng phải là muối tinh từ Bà Rịa Vũng Tàu, không dùng loại khác. Quy trình nghiêm ngặt trong một thời gian dài mới cho ra được mẻ mắm đặc sản.
Đây cũng là thương hiệu thuộc công ty Khải Hoàn, mỗi chai 525ml có giá 125 ngàn đồng, đóng gói thùng 6 chai.
Truyền thống mắm gia truyền 3 đời Thịnh Phát
Đây là thương hiệu đã được gìn giữ qua 3 đời, chất lượng cao và hoàn toàn làm thủ công.
Nhà xưởng quy mô với trên 100 thùng gỗ, lưu truyền nghề làm mắm hơn 50 năm. Đến nay đã được giải thưởng VN trust food và được đánh giá là an toàn với sức khỏe cộng đồng.
Thay vì màu cánh gián, Thịnh Phát cho ra sản phẩm có màu đỏ đậm đặc trưng.
Tuy nhiên độ mặn vừa phải, dìu dịu, không gắt nên thực khách vô cùng yêu thích.
Đóng gói hành chai 500ml, quy cách hộp 2 chai và có 2 loại 40 độ đạm/ 43 độ đạm. Giá dao động 150 đến 170 ngàn đồng với mỗi hộp đóng gói 2 chai như vậy.
Cơ sở chính tại Phú Quốc trên đường 30, khu phố 1, thuộc thị trấn Dương Đông. Ngoài ra là 2 cơ sở tại Hà Nội, quận 11 TPHCM phục vụ thực khách mọi nơi.
Giá bán nước mắm Phú Quốc bao nhiêu tiền?
Trung bình mỗi lít mắm tại Phú Quốc có giá từ 150 đến 200 ngàn đồng. Nó được đánh giá là cao hơn các loại khác được bán ở chợ, siêu thị.
Một phần là do quy trình làm công phu, thời gian lâu, không chất phụ gia. Đảm bảo tươi ngon, giàu đạm, tốt cho sức khỏe, không pha trộn.
Tuy nhiên giá cụ thể còn dựa vào nơi sản xuất, độ đậm đặc, độ đạm có trong đó. Và cả chi phí đóng chai, bao bì, thường đóng chai thủy tinh giá sẽ cao hơn đóng chai nhựa.
Lựa chọn địa chỉ và thương hiệu ở trên hoặc có thể tìm đến nhà thùng Thanh Quốc, Phụng Hưng,…
Xem thêm :
- Cá dứa là cá gì ? Làm món gì ngon ? Mua ở đâu, giá bao nhiêu
- Cá bông lau là cá gì sống ở đâu giá là bao nhiêu và cách nấu
- Cá ngát sống ở đâu nên chế biến món gì ăn ngon nhất
- Cá đù ( lù đù ) là cá gì ? Giá bao nhiêu ? Mua ở đâu
