Thuộc cùng loài gà nhưng mang một ngoại hình khá lạ mắt và độc đáo đó là gà sao.
Chăn nuôi loài này không khó, nhưng cần chú ý đến đặc tính khác biệt của chúng. Đây là nguồn thực phẩm mới nổi và được ưa chuộng gần đây.
Từ đó chế biến được cực nhiều món hấp dẫn cho hương vị lạ miệng, khó quên.
Nội dung
Giới thiệu
Loài này có bộ lông màu đen với các đốm trắng nhỏ li ti điểm xuyết toàn thân. Như bầu trời đêm có những ngôi sao nên mới được gọi tên như vậy.
Nguồn gốc từ giống gà rừng rồi được thuần chủng nuôi quy mô rộng rãi. Thân có dạng giống hình thoi với chiếc lưng gù và đuôi cụp xuống.
Đầu nhỏ có màu xanh dương, mắt to màu đen, mỏ to màu xám đen. Trên đầu chúng có mấu sừng cứng, thay thế cho mào.
Càng lớn thì các mấu sừng này càng to và cao hơn, tối đa là 2 cm. Khi mới sinh ra chỉ nhu nhú một chút, lông giống màu cánh sẻ. Hơn nữa còn có thêm đường kẻ sọc chạy dọc thân.
Chân màu hồng với 2 hàng vảy và 4 ngón chân. Đặc biệt đôi cánh có thể giúp nó bay cao từ 6-10 mét, hơn hẳn các loài gà khác.
Trưởng thành thì lông đậm hơn gần như màu đen, mào trắng hồng dưới cổ. Phần cổ và mặt là da trần, không có lông màu xanh da trời nổi bật.
Phân biệt con trống/ con mái
Dù là con trống hay con mái đều không có cựa nên không thể dựa vào đây để phân biệt.
Việc phân biệt được trống/ mái là vô cùng khó khăn, không giống loài thông thường.
Còn nhỏ người ta thường dựa vào lỗ huyệt, tuy nhiên với loại này thì không đúng. Càng lớn thì 2 giới lại càng giống nhau hơn về ngoại hình.
Do đó người ta dựa vào tiếng kêu để phân biệt trống mái. Con mái thường kêu 2 tiếng liền nhau, trong khi đó con trống chỉ kêu 1 tiếng.
Đôi khi lại cùng kêu 1 tiếng do một số lý do khách quan. Nhưng con trống không bao giờ kêu thành 2 tiếng, được 6 tuần tuổi bắt đầu kêu được.
Một số đặc điểm nhỏ quan sát cũng có thể phân biệt được là mào tích và mũ sùng. Những người nuôi lâu năm, có kinh nghiệm thì nhìn qua lỗ huyệt con trưởng thành là biết.
Tập tính
Khi còn nhỏ rất sợ bóng tối và người lạ, vô cùng nhút nhát. Kể cả tiếng động nhỏ đôi khi cũng làm nó hoảng sợ, nuôi con kém.
Lớn lên có thể bay như chim với khoảng cách xa và khá cao. 2 tuần tuổi đã có thể bay được, khi hoảng loạn bay cực khỏe.
Chúng ăn thực vật/ côn trùng trên mặt đất, sống bầy đàn chừng 20 con/ đàn. Mùa đông lạnh ghép đôi cặp trống mái, khi trời ấm hơn thì nhập đàn.
Con mái khả năng đẻ được 20-30 trứng, đào hố làm ổ đẻ và ấp ở mặt đất. Khác với loài thông thường chọn đẻ ở trên cao.
Nuôi con kém, rất dễ làm lạc con nếu như đi vào nơi có cỏ cao. Có trường hợp làm lạc 3/4 số con, đặc tính của loài vẫn còn nhiều bản năng hoang dã.
Rất hay kêu, sống khá ồn ào nhưng nhạy cảm với các tiếng động trong tự nhiên. Điển hình như tiếng mưa, gió rít hay sấm chớp, đồ đạc rơi vỡ,…
Nếu nuôi loài này ban đêm phải thắp đèn vì chúng sợ bóng tối. Không có ánh sáng chúng túm tụm đứng chồng lên nhau nhưng không mổ/ cắn nhau.
Hoạt động suốt ngày, không ngủ ngày nhưng tính tò mò, thích mổ vật lạ. Trong chuồng có sỏi đá, dây hay que chúng đều mổ, ngay cả tường của chuồng.
Cách nuôi
Ưu điểm loài này là ít bệnh, sống tốt, sức đề kháng cao và thích nghi nhanh. Do đó được đánh giá là dễ nuôi nên bà con lựa chọn nuôi nhiều.
Chuồng nên thiết kế riêng, xa với nhà ở, đảm bảo yên tĩnh, nền bằng bê tông nhám. Có thể xây tường gạch cao nửa mét, phần còn lại quây lưới.
Phần mái nên sử dụng fibro xi măng hoặc mái tranh để mùa hè mát mẻ hơn. Chú ý mái làm đua ra 1-2m so với tường để tránh mưa hắt vào.
Thiết kế bạt xung quanh để chắn gió, có thể cuộn lên khi không dùng đến. Chuồng độn bằng trấu hoặc rơm khô cao khoảng 10cm.
Cần cho gà trĩ sao tắm nắng hàng ngày cỡ 3 tiếng/ ngày. Tuy nhiên phải biết chọn thời điểm, không cho tắm lúc nắng gắt, giữa trưa.
Sáng khoảng 9h, chiều 3, 4h là thích hợp. Chúng tắm nắng bằng cách tự bới hố rồi vùi mình xuống đó, cọ cọ lông trong cát. Khi nuôi gà sao con nên chú ý yếu tố nhiệt độ, sưởi ấm và tránh gió.
Thức ăn có thể là cám, ngô hoặc gạo, đỗ tương, bột cá nhạt đều được. Sử dụng máng uống tròn, máng uống tự cấp nước sẽ tiện lợi hơn.
Các cách chế biến
Nhiều bà nội trợ chỉ biết làm món luộc/ hấp lá chanh vì đơn giản nhất. Hơn nữa như vậy sẽ cảm nhận được hết vị thịt, chấm cùng muối tiêu chanh rất tuyệt.
Tuy nhiên cũng có thể đổi món, thử với các món nướng, xào sả ớt hay rang muối,…
Với người đang ốm hay mới khỏi ốm thì món cháo gà trĩ sao sẽ giúp nhanh bình phục.
Ninh cả gạo nếp và tẻ trước cho nhừ, tiếp đó mới cho thịt vào, đập thêm nhánh gừng. Sau đó nêm nếm, cho thêm mùi, tía tô và hạt tiêu xay vào, ăn khi còn nóng.
Xào cùng với hoa thiên lý cũng vô cùng tuyệt vời, lọc thịt và xương riêng. Nên xào thịt trước cho chín, trút ra đĩa, xào hoa thiên lý riêng.
Gần chín cho phần thịt vào đảo lại là dùng được, chú ý xào lửa to để tránh ra nước. Phần xương còn lại có thể tận dụng hầm với hạt sen hoặc nấu bí rất ngọt nước.
Giá gà sao
Nhận thấy lợi ích cả về ẩm thực và kinh tế của loài này, rất nhiều người tìm mua. Thắc mắc của mọi người là gà sao bao nhiêu 1kg, cao hay thấp hơn gà thông thường?
Hiện nay đối với loại lấy thịt thì giá tương tự gà thông thường từ 100-110 ngàn đồng/ kg.
Tuy nhiên nếu mua làm giống thì giá cao hơn từ 1,5 đến 2 triệu đồng/ cặp. Trứng gà sao có giá từ 7000 đến 8000đ/ quả, gấp đôi trứng thường.
Nếu muốn mua con con về nuôi thì giá trung bình 25 ngàn đồng/ con. Mua giống gà sao ở đâu thì uy tín, phải chọn nơi nuôi lâu năm, có kỹ thuật cao.
- Xem thêm : Gà rừng lông đỏ bẫy như thế nào giá bán bao nhiêu
- Gà tây nặng bao nhiêu kg thịt có ngon không mua ở đâu
