ca trich

Cá trích sống ở đâu nuôi như thế nào làm món gì ngon

233 Views
5/5 - (1 bình chọn)

Cá trích là loại hải sản nổi tiếng đặc biệt là ở Phú Quốc với giá trị dinh dưỡng cao. Ngoài ra thịt của chúng rất thơm ngon có thể sáng tạo thành nhiều món ăn vô cùng hấp dẫn.

Ngoài ra đối với ngư dân chúng còn mang lại một nguồn kinh tế lớn, giúp cải thiện cuộc sống.

Chúng có giá trị thương mại, góp phần quan trọng vào thúc đẩy tỉ trọng ngành thủy sản nước ta.

ca trich

Giới thiệu về đặc điểm

Cá trích tiếng anh được gọi với tên là Sardinella, chúng có khoảng hơn 10 loại trên toàn thế giới.

Đây là một loài cá có thân mảnh, xương nhỏ da hơi xanh và có vảy tròn rất dễ rụng.

Do là một sinh vật nhỏ nên chúng là nguồn thức ăn của động vật săn mồi của loài khác. Như cá heo, mập, chim biển hay sư tử biển và tập trung thành đàn lớn nhất trong các loài.

ca trich dac diem

Mỗi đàn của nó có thể lên đến cả chục triệu con và phủ kín được 2 km mặt biển. Đây cũng là cách để trúng chống bị ăn thịt và quy tụ vào thời điểm sinh sản hàng năm.

Tùy vào từng địa chỉ và nguồi gốc nơi phân phối giá cá trích sẽ ở những mức khác nhau. Hiện nay, đa số mức giá bán tại các nơi sẽ rơi vào tầm khoảng 100 nghìn đồng 1 kg.

Giá trị dinh dưỡng

Đây là một loại hải sản ít tanh, ít mỡ, thịt trắng, dễ đánh đánh bắt do số lượng nhiều.

Chất dinh dưỡng có chứa trong loại Sardinella này rất tốt cho sức khỏe điển hình là omega 3. Chúng sản xuất ra một loại chất khác là DHA rất tốt cho quá trình phát triển của não bộ.

Ngoài ra omega 3 cũng giúp điều chỉnh huyết áp và rất tốt cho những người mắc bệnh tim mạch.

ca trich nguon goc

Bên cạnh đó đây cũng là loại hải sản cung cấp lượng dầu dồi dào đặc biệt là axit béo. Không như chất béo ở các loài gia súc như lợn bò, chất béo omega3 này rất dễ hấp thụ.

Lượng vitamin D trong Sardinella cũng rất có lợi cho con người mà chúng ta cần cung cấp thường xuyên.

Cách chế biến món gỏi

Cá trích ép trứng là một tên gọi khác của món gỏi cá trích là một món ăn hấp dẫn. Chúng được ví như món Sashimi cá hồi Nhật tại Việt Nam, được mọi người đặc biệt ưa chuộng.

Tuy nhiên vì là một loại đồ ăn sống nên cần lựa chọn đồ tươi ngon, đảm bảo vệ sinh.

Gỏi cá trích Phú Quốc chính là một loại đặc sản vì ở đây chất lượng được đảm bảo nhất. Công thức chế biến khá đơn giản với các nguyên liệu có sẵn và dễ kiếm ở mọi địa phương.

Sardinella sau khi mua về cần sơ chế rửa sạch với nước và muối rồi mang đi ướp gia vị.

Ướp cá với hỗn hợp gồm gừng băm và ớt cùng nước cốt chanh và nước mắm khoảng 5 phút. Các rau sống ăn kèm gồm xà lách, rau rừng, rau thơm mang đi rửa sạch và để ráo nước.

ca trich lam goi

Ngoài ra còn có chuối xanh gọt vỏ rồi ngâm vào nước lạnh để hết nhựa và không bị thâm. Khế chua, dưa chuột thái vát mỏng cùng cà rốt thái sợi và càn tàu hành tây thái con chỉ.

Nước chấm cho món ăn là loại nước chấm chua ngọt với đậu phộng và tỏi giã nhuyễn kèm ớt.

Đầu tiên là trọn đều tỏi và đậu phộng hay gọi là lạc vào với nhau, cho thêm nước lọc. Cho thêm ớt băm bỏ hạt vào trộn chung, thêm giấm, đường, chanh, mắm và nước ấm vào đánh tan.

Món gỏi ăn kèm với bánh tráng và bún thêm chút vị cay nồng tạo nên hương vị tuyệt vời.

Ở các chuỗi nhà kiểu Nhật, trứng cá trích cũng là món ăn rất phổ biến và được ưa chuộng. Vào dịp cuối năm chúng lại càng được bày bán thêm nhiều tại các siêu thị, cửa hàng của Nhật.

Chúng như một món ăn truyền thống vào mỗi dịp đầu năm của người dân xứ mặt trời mọc.

Cách chế biến món kho

Cá trích kho là một món ăn thơm ngon đậm chất miền quê dân giã của người dân vùng biển. Để có một món kho ngon và đúng chất nhất cần chọn thực phầm tươi ngon mình chắc và mẩy.

Nguyên liệu cho món ăn này bao gồm 700 g cá, 500 ml nước dừa tươi, ớt tươi và tỏi. Kết hợp cùng các gia vị không thể thiếu quen thuộc, lúc nào có sẵn trong nhà bếp của bạn.

Sau khi bỏ hết ruột mang và rửa sạch bằng nước thì sát muối để bớt tanh và bỏ nhớt.

Cho cá vào bát để ướp gia vị gồm mắm, muối, nêm, đường trắng cùng tiêu ớt tỏi giã nhỏ. Để ướp cùng hỗn hợp khoảng 20 phút để chúng ngấm và hòa quyện vào nhau sẽ đậm đà hơn.

ca trich chien gion

Tiếp đến là chuẩn bị một chiếc nồi sạch và cho khoảng 500 ml nước dừa tươi vào đun sôi.

Xếp cá thành từng lớp vào nồi rồi tưới mọt chút dầu ăn đều khắp bề mặt rồi đậy vung. Đun lửa to đến khi sôi thì vặn nhỏ để liu riu cho cá nhừ vào gia vị ngấm hơn.

Khoảng 15 phút thì cho nước dừa vào đun sôi rồi nêm nếm gia vị lần nữa cho vừa miệng.

Khi nồi sền sệt nước là món ăn đã hoàn chỉnh, gắp ra đĩa rồi rắc một chút tiêu lên. Món ăn này mà kèm cơm nóng đặc biệt là thời tiết se lạnh thì còn gì tuyệt vời hơn. Cả nhà quay quần bên mâm cơn nóng hổi cùng nồi kho khiến bữa ăn thêm phần đầm ấm hơn.

Cách chế biến món nướng

Cá trích nướng là món ăn rất dễ làm và không quá cầu kỳ với những nguyên liệu đơn giản.

Nguyên liệu cho món ăn gồm cá trích, muối hột, ớt sừng xanh, ớt bột, mỳ chính, bánh tráng, mayonnaise.

Sau khi sơ chế rửa sạch bằng muối và để ráo nước, sau đó bóp nát bánh tráng giã ớt.

Hỗn hợp để ướp cá được làm như sau: cho 1 muỗng muối cùng 1 muỗng ớt, vụn bánh tráng. Và 1 muống ớt bột, ớt sừng băm nhuyễn, 1 chút mỳ chính và 1 thìa sốt mayonnaise vào cùng.

ca trich nuong

Trộn đều hỗn hợp, cá phải thật khô có thể thấm bằng cách dùng giấy ăn rồi cho vào hộp. Cho cả hỗn hợp gia vị vào hộp đậy nắp và xóc đều tay, để khoảng 10 phút cho ngấm.

Tiếp đó là mang thức ăn đi nướng bằng lò vi sóng với chế độ trung bình khoảng 10 phút.

Nếu có điều kiện, để thơm ngon hơn bạn nên nướng bằng lò than cũng cực kỳ đơn giản. Xếp cá lên vỉ đặt trên lò hồng, giở đều các mặt cho đến khi vàng giòn rồi thưởng thức.

Đây là một món ăn dễ làm nhưng lại là món nhậu vô cùng tuyệt vời vào dịp cuối tuần.

Xem thêm :

Hotline : 0983 678 355

Written by

An Phú Pet với nhiều năm kinh nghiệm trong ngành, sẽ đem lại cho bạn những tư vấn tốt nhất.