ca cam

Cá cam nên làm món gì ngon mức giá bán là bao nhiêu

259 Views
5/5 - (1 bình chọn)

Cá cam là một nguồn thực phẩm dinh dưỡng cao và đặc biệt là có giá trị thương phẩm lớn.

Đây là đặc sản địa phương của những người dân vùng biển với rất nhiều các công thức chế biến.

Chúng có hương vị đậm đà đặc trưng của biển cả vô cùng thơm ngon mà giá thành lại rẻ.

ca cam

Nguồn gốc và đặc điểm

Cá cam hay còn được biết đến với các tên gọi là cá sọc, cu, cùng họ với cá khế. Trong tiếng anh chúng được gọi là yellow tail hay greater amberijack và được phát hiện lần đầu năm 1810.

Khu vực tập trung nhiều của chúng là vùng biển Đại Tây Dương, Địa Trung Hải và Thái Bình Dương.

Đặc điểm thân hình của chúng có hình thuôn dài và hơi dẹp về 2 bên khá giống cá thoi.

Kích thước cơ thể của chúng khá lớn với những con trưởng thành có khối lượng tới khoảng 1,5 kg.

phan dau ca cam

Phần đều khá mềm và tròn, đôi mắt to so với kích thước đầu còn phần miệng thì lại nhỏ. Hàm răng của chúng rất sắc nhọn và có thể banh rộng, phần ức và mang không dính liền nhau.

Thân màu trắng bạc với vảy nhỏ và mỏng, giữa lưng là dải sọc vàng, phần bên không có vảy.

Vây lưng dài, cân đối, phần vây bụng và ngực ngắn, tròn, các vây thường có màu sắc xám đen.

Đây là loài sinh vật có tuổi thọ cao, con cái trung bình có thể sống tới hớn 17 năm. Còn con đực do bị đánh bắt nhiều và sự săn bắt của những loài lớn nên khoảng 10 năm.

Nguồn thức ăn và sinh sản

Loài cá này sống ở môi trường nước biển với nguồn thức ăn khá phong phú của nơi đại dương.

Lúc còn nhỏ chúng ăn những mảnh vụn hữu cơ và những loại thực vật trôi nổi trên mặt nước.

Khi trưởng thành nguồn thức ăn của chúng là sinh vật phù du và các loài cá nhỏ.

ca cam dong lanh

Đến mùa sinh sản chúng sẽ di cư đến các vùng có tàu thuyền chìm hoặc vùng nước sâu. Đây là những nơi giúp chúng có thể ẩn náu khỏi sự săn bắt và rình rập từ kẻ thù.

Những con trưởng thành khoảng 3 đến 4 năm thì sẽ bắt đầu chu kỳ đầu tiên mùa sinh sản. Chu kỳ này sẽ bắt đầu diễn ra từ mùa xuân tháng 3 cho tới mùa hè hết tháng 6.

Phân loại và giá

Trên khắp thế giới, cá cam biển được chia thành hàng trăm loại nhưng phổ biến nhất là 2 loại sau.

Đầu tiên là cá sọc, loại thông thường và có nhiều nhất với đặc điểm nhận dạng giống như trên. Điểm khác biệt của chúng là phân cách giữa lưng và bụng chúng có một dải sọc dài màu vàng.

Loại thứ 2 là cá cam Nhật Bản là một món ăn ưa thích của người dân xứ anh đào..

ca cam chanh chua

Ngoài ra chúng còn được gọi với cái tên khác là Hamachi với màu sắc chủ đạo là xanh vàng.

Đây là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng với các thành phần như Protein, Vitamin B, A rất tốt.

Tùy vào kích thước và từng nguồn cung cấp giá cá cam sẽ được bán với những mức khác nhau. Trung bình loại tươi sống sẽ được phân phối với mức giá rơi vào khoảng 120 nghìn đồng 1 con.

Giá trị dinh dưỡng

Giá trị dinh dưỡng từ cá cam rất dồi dào là thực phẩm ưa thích của các bà nội trợ. Đầu tiên trong chúng có chứa thành phần omega 3 là chất béo không no rất tốt cho sức khỏe.

Đây là một dưỡng chất có thể giúp giảm nguy cơ các bệnh đột quỵ và liên quan đến tim.

Ví dụ như bệnh xơ vữa động mạch và bệnh tắc nghẽn mạch máu hay giúp giảm cholesterol trong máu.

Bên cạnh đó thành phần vitamin E, A và protein là những chất làm đẹp làn da rất tốt. Những dưỡng chất này sẽ giúp da của bạn luôn sáng bóng, săn chắc và giảm lão hóa hiệu quả.

Trong loại thực phẩm này còn mang tới DHA và vitamin A hỗ trợ quá trình phát triển trí não. Chúng còn có tác dụng giúp tránh hiện tượng đục thủy tinh thể, lão hóa mắt và làm sáng mắt.

Các công thức chế biến

Đây là thực phẩm dinh dưỡng nên được các bà nội trợ sáng tạo ra rất nhiều món ăn ngon.

Đầu tiên là món cá cam nướng, công thức đơn giản mà mang lại món ăn vô cùng hấp dẫn.

Trước hết là cần làm sạch cá bằng sát muối hoặc rửa nước gạo cho hết chất tanh và nhớt. Tiếp đến đem chúng ướp với gia vị gồm hành tím và tỏi băm, ớt, sả, nêm tiêu, dầu điều.

Để ướp khoảng 30 phút nếu lâu hơn thì càng tốt như vậy sẽ ngấm gia vị đậm đà hơn. Bọc chúng vào giấy bạc rồi bỏ vào lò vi sóng hoặc nướng bằng rơm thì sẽ thơm ngon hơn.

ca cam nuong

Bạn cũng có thể nướng bằng bếp than hồng khoảng 30 phút là đủ để chín đều vào bên trong.

Món nướng này mà ăn kèm cùng nước chấm chua ngọt và bánh tráng thì thật hoàn hảo tuyệt vời.

Món thứ 2 bạn có thể thử là cá cam hấp cũng rất hấp dẫn, lạ miệng và đưa cơm. Nguyên liệu chính của món ăn này chỉ bao gồm cá, ớt và xì dầu với cách làm đơn giản.

Sau khi làm sạch thực phẩm thì cho chúng vào ướp cùng gia vị ớt băm nhỏ và xì dầu. Ướp hỗn hợp này trong khoảng 30 phút tới 40 phút rồi đưa vào nồi hấp khoảng 40 phút nữa.

Món ăn nên ăn lúc nóng cùng bánh tráng sẽ không bị tanh vô cùng thơm ngon và lạ miệng.

Món Kho và nấu canh

Một món ăn nữa cũng rất quen thuộc và được mọi người rất thích trong các bữa ăn gia đình. Đó chính là món cá cam kho cùng với dứa, sấu, nước hàng cùng các gia vị rất quen thuộc.

Món ăn này đun khá mất thời gian, sau khi ướp cá cần đun lửa liu diu khoảng 4 tiếng. Phải đủ lâu thì cá mới nhừ, ngấm gia vị, càng đun lâu thì càng đậm vị và thơm ngon.

Cá cam nấu ngót nghe có vẻ hơi lạ nhưng cách chế biến của nó khá giống nấu canh chua. Món ăn này sẽ nấu cùng nước mẻ, dọc mùng, cà chua, hành lá và các loại gia vị khác.

ca cam kho ca chua

Làm sạch thực phẩm rồi ướp chúng với mắm, muối nêm tiêu và có thể bỏ thêm chút đường, ớt. Để nấu nước dùng thì đun nước mẻ cùng cà chua, đun cho nước sôi thì thả cá ướp vào.

Đun sôi 15 phút cho phần thịt chín thì thả dọc mùng đã bóp muối và rửa sạch vào cùng.

Đây là một món rất dễ ăn và cũng thường xuyên xuất hiện trên các mâm cơm gia đình. Hãy bỏ túi ngay cho mình những công thức vô cùng đơn giản mà hữu dụng này ngay nhé.

Xem thêm :

Hotline : 0983 678 355

Written by

An Phú Pet với nhiều năm kinh nghiệm trong ngành, sẽ đem lại cho bạn những tư vấn tốt nhất.