Quả sung có tác dụng tác hại như thế nào cách chế biến

Quả sung là loại trái cây hẳn đã rất quen thuộc với người Việt. Chúng thường xuất hiện ở hầu hết các bữa ăn gia đình mà còn trên mâm cỗ ngày Tết.

Trong Đông Y, đây cũng là một vị thuốc kết hợp với nhiều vị khác để chữa bệnh. Thế nhưng những người am hiểu rõ về công dụng của loại quả này lại rất ít. Dưới đây sẽ là lợi ích, cách dùng loại quả này để đạt công hiệu tốt nhất.

Đặc điểm

Sung là loài thực vật thuộc họ dâu tắm, được đặt trên khoa học là Ficus racemosa. Trong dân gian, chúng được gọi với nhiều tên lạ như dong hay ưu đàm thụ.

Chiều cao trung bình chúng có thể đạt được là từ 15-20m, có thể hơn. Thân cây là dạng thân gỗ, cứng cáp vỏ có màu xám nâu và hơi bóng.

Đường kính của phần thân cây ước đạt có khoảng từ 60-90cm. Lá của cây mọc theo kiểu so le (bất đối xứng) hai bên. Chúng có hình giống như mũi giáo và có lông mịn nhám bên ngoài.

Đến mùa ra quả, quả sung sẽ mọc lại thành cụm dọc theo cành cây. Khi chưa chín chúng khá giống quả táo xanh, khi chín thì có màu đỏ cam đẹp mắt.

Mỗi quả trung bình sẽ có đường kính khoảng 2cm với phần cuống là 1cm.

Sung chủ yếu sinh trưởng tốt ở những nước thuộc khu vực Đông Nam Á. Chúng thường mọc gần sông hồ và ở những chỗ có độ ẩm không khí cao.

Mùa sung thường kéo dài từ khoảng tháng 8-10, đây cũng là thời điểm thu hoạch chúng. Bạn có thể chế biến loại củ này theo nhiều cách, hoặc ăn tươi trực tiếp, hoặc sấy khô.

Sau khi hái, chúng sẽ được bảo quản trong các kho khô thoáng, ngăn ẩm mốc. Trái sung sẽ được dùng làm món ăn và dùng làm thuốc để sử dụng khi chữa bệnh.

Thành phần hóa học
·        Trong quả sung chứa đến 60% glucose và 10% sucrose, giúp giảm mệt mỏi và giải khát nhanh chóng.
·        Các loại acid thiết yếu có trong quả sung bao gồm: acid quinic, shikimic,oxalic, citric,malic.
·        Hàm lượng các nguyên tố vi lượng: Ca, K, P,…
·        Một số vitamin tốt cho sức khỏe: A, C, B1,..
·        Quả sung ăn vào có vị ngọt, bình vị nên có thể chữa được nhiều bệnh khác nhau.

Công dụng quả sung

·        Chữa tiểu đường: Quả sung giúp cân bằng được các Acid béo có trong cơ thể. Và kiểm soát hàm lượng cũng như tăng độ nhạy với hoocmon Insulin. Qua đó, hỗ trợ điều trị những người đang chữa tiểu đường mau khỏi hơn.

·        Các bệnh về da: Một số căn bệnh phổ biến như mụn cóc ở tay chân đều được trị khỏi. Ngoài ra, củ còn có thể giúp chữa bệnh vảy nến và chàm ở chân. Tất nhiên, chúng còn có công dụng cung cấp vitamin E đẹp da. Một số các chất chống oxy hóa trong quả giúp hạn chế lão hóa và nuôi dưỡng từ bên trong.

·        Chữa rụng tóc: Việc rụng tóc có thể xuất phát từ việc thiếu chất vitamin B, Mg, Zn, Cu,…Ăn sung không những giúp mọc tóc con mà còn giúp tóc chắc khỏe và dễ gãy rụng.

·        Chữa táo bón: Việc sở hữu chất xơ nhiều trong quả giúp điều trị táo bón hiệu quả. Tăng khả năng hấp thụ cho đường ruột cũng như ngừa táo bón.

·        Điều hòa huyết áp: Kali có trong quả sung tác động lên thành, điều hòa khí huyết. Khiến huyết áp được giữ ở mức ổn định và tim mạch luôn khỏe nhờ chất chống oxy hóa. Bên cạnh đó, còn đầy lùi được tình trạng xơ vữa động mạch.

Tình trạng này phần lớn có biểu hiện ở người cao tuổi chức năng tim giảm.

·        Chắc xương: Hàm lượng canxi nhiều giúp ngăn ngừa loãng xương cũng như bảo vệ khớp.
·        Tăng cường sinh lí: Các chất có trong loại quả này tạo điều kiện sản sinh ra các hoocmon. Hỗ trợ điều trị khi bạn bị giảm ham muốn hay đang bị các chứng rối loạn.

Một số bài thuốc

·        Chữa viêm họng: Sử dụng quả sung đã được phơi hoặc sấy khô, nghiền mịn thành bột rồi uống với nước. Hoặc chưng chung với đường phèn để uống hằng ngày.

·        Ho khan: Sử dụng quả chín sơ chế, gọt vỏ và rửa sạch đem nấu chung với đường phèn, thêm ít nho để uống. Hoặc cũng có thể giã nhuyễn lấy nước cốt uống để nhanh bớt hơn.

·        Viêm dạ dày: Chọn những quả chín phơi khô hoặc sấy khô, sau đó cán bột nhuyễn. Mỗi ngày trước khi ăn, múc một muỗng cà phê uống chung với nước ấm.

·        Chữa mụn nhọt: Sử dụng quả đã sấy khô đem tán bột, rắc trực tiếp lên chỗ bị mụn nhọt. Hoặc rửa sạch đem nấu với nước và tắm, để kháng viêm và mau lành.

·        Chữa tỳ vị hư: Quả khô đem đi sao vàng hạ thổ sau đó đem sắc cùng với nước. Khi uống bỏ thêm chút đường phèn, uống ít nhất 2 lần/ngày và trước khi ăn.

·        Chữa táo bón: Ăn trực tiếp quả sung chín, hoặc đem chúng hầm với xương, các món ăn. Bạn cũng có thể trực tiếp sắc nước loại quả này để uống cho nhuận tràng.

·        Chữa viêm khớp: Đem quả này đi hầm chung với xương heo hoặc thịt nạt. Cũng có thể băm nhỏ ra và bỏ vào trứng gà làm món trứng rán.

·        Chữa đau đầu: Nhựa sung có tác dụng khá tốt trong việc chữa đau đầu. Cụ thể sử dụng một ít lá sung rồi đun sôi cùng với ít nước. Để nguội uống trước khi ngủ, hoạt huyết và dễ ngủ hơn so với thuốc ngủ.

·        Chữa sưng vú: Đập nát quả với một ít hành rồi đắp lên xung quanh vú, để giảm đau.

Lưu ý khi dùng

Quả sung được sử dụng như một loại dược liệu quan trọng trong Đông Y. Tuy nhiên, khi sử dụng để tránh các phản ứng không muốn, người dùng nên cẩn trọng:

Trong quả sung có chứa mủ, nếu thấy bị dị ứng thì tuyệt đối không nên tiếp tục dùng. Và nên rửa ngay bằng nước sạch trong trường hợp vị dây vào tay. Nếu bạn lỡ ăn thì nên uống ngay một chút nước ấm để ngăn tác dụng phụ xảy ra.

Phụ nữ mang thai, nên tránh không ăn sung chín hoặc sử dụng sung khi chữa bệnh. Vì tính chất của loại quả này là hoạt huyết, cực kì nguy cho sản phụ ở thời kỳ đầu.

Trong dược liệu này còn chứa thêm nhiều vitamin K, làm đông máu. Do đó, những người bị bệnh tim và sử dụng thuốc chống đông thì không nên ăn sung. Cũng vì tác dụng này mà sung thường hay được dùng để cầm máu tạm thời.

Ăn nhiều sung còn có thể gây ra bệnh tiêu chảy ở những người bụng yếu. Đặc biệt là người già, trẻ nhỏ nên hạn chế ăn để đảm bảo sức khỏe.