con ruoi

Con rươi là con gì nguồn gốc hình ảnh và giá bán bao nhiêu

5/5 - (1 bình chọn)
254 Views

Một đặc sản mà khi nhắc đến ai cũng phải gật gù đó chính là con rươi . Từ nguồn thực phẩm này có thể chế biến rất nhiều món khiến người thưởng thức phải trầm trồ.

Hương vị khó quên thấm đượm dư vị mặn mà của biển cả. Được mệnh danh là bá chủ mùa thu ở miền Bắc, nhưng với một số người nó vẫn lạ lẫm.

con ruoi

Giới thiệu con rươi là con gì

Thuộc loài nhuyễn thể, chuyên sống ở nước mặn hoặc nước lợ, tên gọi khác là rồng đất.

Danh pháp khoa học được đặt là Tylorrhynchus heterochaetus, họ với Nereidae. Hình dáng nhìn qua như con giun, thân có vẻ dẹt hơn.

Chiều dài mỗi con chỉ từ 6 đến khoảng 7cm, to 5-6mm là cùng. Ở nước ta chủ yếu rươi có ở miền Bắc, nơi có biển như Hải Phòng, Thái Bình,… Một số có ở Hải Dương với các món vô cùng đặc sắc.

con ruoi hinh anh

Trong nó có 12,4% là protid cực tốt cho sức khỏe, nhiều nhất là 81,9% nước. Còn lại 4,4% là lipid, 1,3% tro, nó có thể cung cấp cho con người 87 calo.

Theo nghiên cứu thì còn có nhiều chất tốt như sắt, canxi và photpho hàm lượng cao.

Đặc điểm con rươi biển

Thân chia làm nhiều đốt, thường gồm 50 đến khoảng 65 đốt với nhiều màu. Thường là màu đỏ nâu, nâu, hồng nhạt, nâu nhạt, đôi khi có màu đỏ hồng hoặc xanh nhạt.

Càng về đuôi quan sát thấy các đốt càng to và xa nhau hơn. Trước miệng có thùy kèm theo 2 râu ngắn, mắt đen, có lông tơ dài ở lưng.

Thân có nhiều chân nhỏ, đầu nhỏ nhưng mắt rất to, có cả con cái và đực. Nhưng để phân biệt được 2 giống thì không hề dễ dàng.

Cách sinh sản là phần đuôi chứa tế bào sinh dục bị tách ra rồi phóng vào nước. Cả tinh trùng & trứng, chúng sẽ kết hợp với nhau cho ra thế hệ mới.

con ruoi dac diem

Khi sinh sản cơ thể chúng tự rút ngắn lại nhưng bề ngang to hơn. Lúc này mỗi con chỉ dài 3-5cm nhưng to cỡ 8-10mm, trông khá mập mạp.

Phần đuôi đứt ấy phải 1 năm mới mọc lại như cũ. Đa số người ta tò mò con rươi sống ở đâu, thì chúng sống ở ven sông.

Thường là vùng nước lợ, cũng có khi là vùng nước tràn từ sông vào đồng bằng. Loài sống ở biển (nước mặn) gọi là rươi biển, sống ở mặt đáy là chính.

Các chi đóng vai trò là các vây bơi ngoài vai trò giúp rươi trườn/ bò. Hơn nữa nhờ vậy mà chúng hô hấp tốt hơn, nước thay đổi liên tục.

Hình ảnh con rươi nhiều chân đôi khi làm người ta sợ hãi nhưng ăn cực ngon.

Bộ phận sử dụng và thu hoạch

Thức ăn của loài này khá đơn giản như xác động vật nhỏ, mùn bã hữu cơ. Chúng ăn cả vi sinh vật trôi nổi trên mặt nước, trong nước, hoặc trong lớp bùn.

Phần đuôi sau khi sinh sản thì sẽ vớt để làm các món ăn khác nhau. Thu hoạch xong phải bỏ ngay vào nước đá để bảo quản cho tươi.
Thời gian thu hoạch theo âm lịch khoảng tháng 9,10, nhiều nhất là ba ngày đầu, cuối và giữa tháng.

con ruoi gia bao nhieu

Đặc biệt khung giờ 1-2h sáng, hoặc 7-8h tối, rải rác cũng xuất hiện vào các thời điểm khác.

Nổi tiếng nhất hiện nay, thu hoạch 2 vụ mùa và chiêm là Tứ Kỳ ở Hải Dương. Sông Thái Bình dâng nước lên rồi rút sẽ để lại sản lượng rươi cực lớn. Giá trị kinh tế khỏi bàn vì có thể nuôi được cả một vùng quê.

Con rươi có tác dụng gì

Do có vị cay và thơm, đặc tính ấm nên dùng để điều khí cực tốt, hiệu quả khi hóa đờm. Ngoài ra còn trị được bệnh tiêu chảy hay khó tiêu, chán ăn, ăn kém.

Đây là loài biết làm sạch nguồn nước nơi chúng sống. Công việc là chuyển hóa các mùn bã hữu cơ, vi sinh vật để tạo độ thoáng cho nước.

Các vùng nào bị ngập nước trở nên sạch, tơi xốp hơn hẳn. Đặc biệt giá trị lớn về kinh tế giúp một số địa phương nâng cao nguồn sống.

Hấp dẫn nhất có lẽ là chế biến được các món ăn có dinh dưỡng cao. Nếu so sánh thì gần bằng thịt bê non gồm chất béo, chất đạm, chất khoáng,…

Các món làm từ rươi

Thông dụng nhất có lẽ là chả rươi, cách làm đơn giản với trứng gà, thịt nạc xay. Nguyên liệu phụ thêm ớt, lá lốt và vỏ quýt đều băm/ thái sợi nhỏ.

Trước hết phải rửa rươi, loại bỏ lông bằng cách trần với nước nóng. Sau đó cho vào bát cùng các nguyên liệu đã chuẩn bị, thêm mắm/ nêm/ mì chính đánh đều.

Chiên từng muỗng nhỏ, lật đều 2 mặt vàng là thưởng thức được. Béo ngậy, vô cùng thơm ngon mà dễ ăn nên được ưa chuộng.

Bên cạnh đó có thể gói nem cùng giá đỗ, mộc nhĩ và miến không quá khó. Sơ chế rươi như trên, các nguyên liệu đảm bảo sạch, băm hoặc cắt nhỏ.

Cho vào nồi trộn đều với chút nêm cho đậm đà, gói lại bằng lá nem. Bước cuối là chiên lên vàng đều, pha mắm chanh đường ăn với bún ngon tuyệt.

con ruoi lam cha

Có thể thay lá nem bằng lá lốt sẽ dậy được mùi thơm và ngon hơn nhiều. Có thể trộn nhân thêm với thịt nạc xay hoặc giò sống tùy thích.

Rất nhiều người yêu thích món mắm rươi ủ với muối hột phơi nắng. Cách làm là ủ rươi với nước, muối hột, sau nửa tháng phơi nắng sẽ được thành phẩm. Chấm thịt luộc hoặc rau sống, dưa chuột thì không gì sánh được.

Muốn làm món rươi rang muối thì chuẩn bị lá lốt, bột mì, bột ngô. Quan trọng nhất vẫn là sơ chế rồng đất, lá lốt thái sợi, tỷ lệ 1:3 với bột mì, bột ngô.

Trước hết chiên lá lốt rồi để ráo dầu, sau đó mới lăn rươi qua bột nêu trên. Làm sao cho bột phủ kín mới đen chiên trong dầu sôi, lửa vừa phải.

Chín vàng ruộm thì vớt ra, đảo với muối rang cuối cùng là lá lốt chiên. Đảo qua với lửa lớn là xong, chấm với tương ớt thêm vị cay tuyệt đỉnh.

con ruoi thuong thuc

Lưu ý khi thưởng thức

Do thức ăn của loài này cũng khác biệt nên đôi khi có mầm bệnh salmonella hay ecoli. Nên chế biến cần lưu ý cách sơ chế để loại trừ hết các mầm bệnh nêu trên.

Có thể gây khó tiêu và hiện tượng bụng trướng lên, ngộ độc nhẹ. Có người nặng thì bị sốc phản vệ, do đó chế biến phải cực kỳ đảm bảo.

Những người bị hen suyễn hay phế quản không được ăn, bà bầu ăn hạn chế. Nếu bị dị ứng 1 lần thì tuyệt đối không thử lại, trẻ em tốt nhất là nên ăn ít.

Written by

An Phú Pet với nhiều năm kinh nghiệm trong ngành, sẽ đem lại cho bạn những tư vấn tốt nhất.