ca hap

Cá hấp làm món nào đơn giản nhưng ngon nhất nên biết

5/5 - (1 bình chọn)
276 Views

Trong tất cả các món chiên/ rán/ nấu/ kho thì món cá hấp vẫn được nhiều người ưa chuộng nhất.

Hơn nữa cách này sẽ giúp nâng cao sức khỏe, hạn chế tối đa được lượng dầu mỡ. Ngoài ra nó còn giúp giữ chuẩn hương vị và giá trị của món ăn, cách làm đơn giản.

Bởi vậy mà người ta sử dụng cách này ăn sẽ không ngán với nhiều cách làm. Tạo nên được nhiều kiểu hấp từ nguồn nguyên liệu phong phú không thể nào quên.

ca hap

Lợi ích của món cá hấp

Đây là món giúp hạn chế tối đa lượng cholesterol nạp vào cơ thể nên sức khỏe sẽ dẻo dai.

Khi chiên thì cá ngấm dầu sẽ khiến tăng chất béo trong cơ thể, làm tăng cân không mong muốn.

Tương tự như vậy việc xào cũng sinh ra các chất béo, đối với người già không tốt. Đặc biệt người đang có các bệnh về tim mạch hay gan/ máu nhiễm mỡ.

Hơn nữa dễ gây ngán hoặc khiến đầy/ trướng bụng. Nấu canh ăn cũng rất mát nhưng có thể không giữ được trọn vị.

Hấp còn giữ được hầu hết lượng khoáng chất trong cá, vitamin cũng được hấp thụ tối đa. Tuy nhiên cần biết cách làm sao cho đúng mới phát huy được tác dụng.

Ca hap ngon

Bởi cách này thực phẩm không bị tác động trực tiếp của lửa hay nước. Chín bằng hơi nhiệt nên hầu hết vitamin B, C, kẽm, kali, canxi,… không bị biết chất.

Theo nghiên cứu cá chiên/ rán ở mức nhiệt cao sẽ làm biến chất gây ảnh hưởng xấu. Ví dụ như protid, đạm gây khó tiêu, đầy hơi, tạo thành những chất xấu.

Hơi nước cũng làm cho thực phẩm chín nguyên vẹn, đẹp mắt. Khi rán/ nấu/ xào có thể làm biến dạng/ nát cá do quá nhừ, chuyển màu đen,…

Đặc biệt vị ngọt trong từng thớ thịt vô cùng trọn vẹn, tự nhiên. Không hề làm cho thịt bị khô, lúc nào cũng ướt rất dễ ăn, giữ được nước.

Chiên xào hầu như đều làm thịt khô cứng, mất nước, khó ăn.

Món cá hấp xì dầu

Món ăn này chắc chắn không ai là không mê mẩn, thời tiết mát rất thích hợp để làm.

Chuẩn bị bất kỳ một loại cá nào mà gia đình hay ăn/ yêu thích, làm thật sạch. Khử tanh bằng giấm/ chanh, bỏ nhớt bằng tro bếp. Cùng với gừng, hành lá, ớt, các gia vị cần thiết với vài nhánh hành/ tỏi.

Khứa chéo thân một vài đường để gia vị có thể len lỏi vào các thớ thịt. Ướp nêm, hạt tiêu, lật đều 2 mặt, bước tiếp theo làm sốt xì dầu.

Hành khô thái lát, gừng thái sợi, ớt băm nhỏ cho vào bát tô. Tiếp đó cho dầu ăn, mắm, bột canh, nêm tỉ lệ lần lượt 2:2:1:1.

Ca hap xi dau

Xì dầu 2-3 muỗng với 2 muỗng dầu hào rồi trộn thật đều cho quyện vào nhau. Rưới đều lên 2 mặt cá để vị trí nào cũng đậm đà.

Có thể sử dụng giấy bạc hoặc dùng trực tiếp đĩa đặt lên xửng. Nếu dùng giấy bạc thì bạn xếp thì là, hành lót dưới cùng.

Chú ý thái dài cỡ 10cm, không thái quá nhỏ, nên để cả cuống thì là cho thơm. Rồi xếp cá lên trên, không xếp chồng lên nhau.

Rưới toàn bộ phần nước sốt còn dư trong bát lên thân. Trên cùng tiếp tục là lớp thì là, hành và ớt thái sợi, đun cách thủy nửa tiếng là dùng được. Có thể tận dụng ngay nước sốt trên để chấm ngon tuyệt đỉnh.

Món cá hấp bia

Bên cạnh món hấp xì dầu thì hấp bia cũng cực kỳ phổ biến. Hầu hết các quán nhậu đều có vậy tại sao bạn không làm cho các ông chồng của mình.

Tương tự như trên ngoài nguyên liệu chính và gia vị thì cần chuẩn bị thêm một số đồ sau.

Không thể không có hành và thì là đặc trưng, thêm riềng giã nhỏ, cà chua, sả, ớt. Dĩ nhiên là phải có bia, từ 2-3 lon tùy lượng nguyên liệu làm nhiều hay ít.

Ca hap bia

Ướp cá đã khứa chéo thân với nêm, mắm, tiêu, gừng lượng vừa đủ. Cà chua cắt làm 6 múi, hành lá và thì là cắt đôi hoặc ba, phần củ chẻ dọc.

Thay vì nước bạn dùng bia để hấp cách thủy, lót thì là, hành ở dưới. Trên là cá, cà chua, một lớp gừng kèm thì là, hành, vài quả ớt.

Kể từ khi sôi đúng 20 phút là tắt bếp, khi ăn có thể cho thêm tiêu cho thơm. Mua thêm rau thơm, hoa chuối ăn kèm cùng mắm gừng tự pha.

Quả thực sẽ làm các thành viên phải gật gù khen ngợi.

Cách làm cá hấp sả

Có lẽ đây là món đơn giản tốn ít nguyên liệu khi chỉ cần mua thêm sả, ớt, thì là. Sả băm nhỏ, phần cuống thừa đập dập cho thơm.

Phần sả băm đem ướp cá cùng các gia vị trong 15 phút cho ngấm. Rồi đem đun trên xửng cách thủy khoảng 20 phút là chín, cho thêm ớt, thì là băm vào.

Chú ý xếp thêm sả đập dập và chút ớt lên trên cho đúng vị và thơm hơn. Khi ăn chấm với mắm gừng, ăn kèm rau thơm các loại.

Ca hap sa

Cá hấp ngải cứu là món cực bổ cho mọi người và không hề khó. Ngải cứu 1 bó, loại bỏ lá già, cuống cứng, rửa sạch, ngâm muối. Cùng với tỏi, ớt để pha phần chấm siêu đỉnh.

Thân cá khứa chéo, nhồi ngải cứu vào các vị trí thân, bụng, miệng. Lót một lớp ngải cứu dưới khay, bên trên mặt cũng phủ thêm một lớp nữa. Rắc thêm chút nêm cho đậm đà, hấp trong 30 phút, bày ra đĩa là ăn được.

Cá hấp cuốn bánh tráng

Các món trên có thể sử dụng thêm nước chấm và cuốn rau ăn kèm với bánh tráng cực đỉnh.

Rau thơm bạn có thể mua thì là, rau húng, lá mơ, đinh lăng, xà lách, mùi,… Có thể dùng bất kỳ loại rau nào mà bạn yêu thích.

Để cuốn không bị rách chọn bánh tráng có thương hiệu, thật dai. Nước chấm cũng vô cùng quan trọng, có thể chấm tương hoặc mắm.

Gừng, tỏi, ớt đem băm hoặc giã nhỏ, cho đường, gừng, chanh tỉ lệ 1:1:1. Cùng 2 muỗng mắm, 1 muỗng nước lọc, khuấy đều là đã xong.

Ca hap cuon banh trang

Lấy bánh tráng, đặt lên đó các loại rau thơm, trên cùng là phần cá hấp. Cuộn tròn lại thành miếng vừa ăn, chấm với nước chấm đã pha.

Cuốn bánh tráng có thêm rau thơm nên cực dễ ăn, không hề ngấy. Như vậy ăn được nhiều hơn, sức khỏe được tăng cường.

Ngoài ra thì dùng với cơm cũng không chê vào đâu được, rất dễ ăn. Vị được giữ tự nhiên, không bị mất nước nên trở thành món ăn khoái khẩu.

Xem thêm :

Written by

An Phú Pet với nhiều năm kinh nghiệm trong ngành, sẽ đem lại cho bạn những tư vấn tốt nhất.