Các loại rau – củ – quả được đánh giá là tốt cho sức khỏe hơn so với thịt, cá. Bởi các chất trong nó hầu như là vitamin, khi nấu có thể kết hợp với thực phẩm khác. Trong đó điển hình là cà chua bi với nhiều công dụng và cách chế biến thông dụng.
Trong bữa cơm hàng ngày nó thường xuyên có mặt với vô vàn món ăn.
Nội dung
Giới thiệu
Tên tiếng Anh của loại này là Cherry tomato, là loại quả nhỏ, màu đỏ bắt mắt. Hình dáng cũng đa dạng có quả tròn, quả dài, vị chua/ ngọt khác nhau.
Trong sách về thực vật thì chúng đã có mặt khoảng 220 năm, bắt nguồn từ Ai Cập. Và bắt đầu phổ biến tại Hoa Kỳ trong suốt những năm 1919.
Thuộc giới Plantae, bộ & họ solanales với tên khoa học Solanum lycopersicum. Ra quả quanh năm, cực dễ trồng, ăn giòn không bị nhũn, làm salad vô cùng thích hợp.
Chiều cao mỗi cây khoảng 1-3m vì thuộc họ với bạch anh. Loài này được cho là tổ tiên hoang dã và dinh dưỡng cao gấp 3 lần các loại cà hiện nay.
Sinh trưởng cực tốt, chống chịu hạn cao, lớn nhanh với điều kiện nước ta. Một số vùng có thể chuyên canh để kinh doanh, phát triển kinh tế từ giống cây này.
Đặc điểm và phân loại
Đây là dạng cây thân thảo leo thành giàn, cực sai, mọc thành từng chùm quả. Mỗi chùm có thể lên đến 14-16 quả, rễ chùm, thân xanh và có lông.
Lá cây dạng lá kép, nhám và phủ lớp lông tơ, có gân lá và dạng răng cưa. Hoa lưỡng tính nên có thể tự thụ phấn, nở và đậu quả, có 5 cánh.
Quả non màu xanh, chín chuyển thành vàng – cam và khi có màu đỏ tươi là thu hoạch được.
Có trái tròn xoe, có trái lại hơi dài tùy giống, có quả dẹt, nhưng đều nhiều thịt. Hạt nhỏ xíu như hạt ớt, số lượng ít hơn cà chua thông thường.
Cherry tomato có nhiều loại, trong đó điển hình là Yellow Grape Cherry Tomatoes. Đó là loại cà khi chín có màu vàng ươm, cực thơm, giòn.
Kích thước mỗi trái chỉ từ 2-3cm, quả tròn/ dài tùy theo.
Mọi người vô cùng yêu thích loại này vì có lượng vitamin C cao hơn, không chất Lycopene. Còn có thể giữ ổn định đường trong máu do có nhiều chất xơ và crom.
Tiếp theo là cà cherry cam sữa màu đẹp, tương tự như cherry vàng nhưng giòn hơn. Cherry tomato socola có lẽ hơi xa lạ với màu đỏ nâu của socola rất đẹp.
Trong số các loại cherry tomato thì loại này đặc biệt chua và mọng nước hơn. Vô cùng đặc sắc, thơm ngon dù chế biến thành món gì.
Ở Nga trồng cực nhiều và Việt Nam thường nhập khẩu để phục vụ bà con. Nó cũng có nhiều vitamin A, giàu lycopene chống ung thư. Tác dụng tốt cho mắt, nhất là trẻ em, còn có ích lợi với buồng trứng, ngăn chặn lão hóa,…
Cà chua bi có tác dụng gì
Một lợi ích mà ai cũng biết đến cho là bổ sung thị lực, giúp sáng mắt. Những ai mắt kém/ đục thủy tinh thể/ quáng gà/ điểm vàng ăn nhiều sẽ thấy cải thiện rõ ràng.
Trong quả có 94% là nước, dồi dào lượng vitamin K, C, A, B1, B6, B9,… Các chất vi lượng hỗ trợ cho sức khỏe cũng có mặt như canxi, photpho, đồng và kali.
Do đó khả năng chống đột quỵ hay bệnh tăng huyết áp hiệu quả đã được chứng minh.
Tác dụng hữu ích còn có chống ung thư, bệnh tim mạch, mạch máu khỏe. Hơn nữa xương cũng được nâng cao, đẹp da, giữ dáng, người cao tuổi ổn định huyết áp.
Lợi ích mà phụ nữ cực kỳ yêu thích là bảo vệ da, chống hiện tượng lão hóa, oxy hóa da.
Những chị em dùng cherry tomato để đắp mặt thấy da mặt không những mịn mà còn căng. Bởi được cấp nhiều vitamin, nước giúp giữ ẩm và khỏe da.
Đặc biệt salad cà chua bi hỗ trợ tích cực cho quá trình giảm cân với những người thừa cân.
Khi làm có thể kết hợp với trứng gà luộc, hạt điều, dưa chuột, cần, mùi, sốt mayonnaise,… Chỉ với một vài bước đơn giản, thái nhỏ mọi thứ, cho gia vị trộn đều là dùng được ngay.
Cách trồng cà chua bi lùn
Trong năm có đến 4 vụ có thể tận dụng để trồng loại cây này. Đó là vụ xuân hè: tháng 2-3 gieo hạt, 2 tháng sau trồng, 2 tháng cuối hè thu hoạch.
Vụ sớm rút ngắn còn 4 tháng, gieo/ trồng trong tháng 7/8 đến tháng 9-10 là thu hoạch được.
Vụ muộn vào mùa đông (cuối năm) tháng 10-11 gieo trồng, tháng 2-3 tiến hành thu hoạch.
Còn tháng 9 (ngày 20-25) là vụ chính, ngày 18-22/10 bắt đầu trồng. Chăm sóc đến tháng 12 hoặc đầu tháng 1 xuân năm sau là thu hoạch được.
Chỉ với thùng xốp hoặc chậu nhựa cũng có thể trồng ở ban công tại nhà. Dùng đất tơi xốp san phẳng lên chậu, gieo hạt, cấp ẩm cho hạt, để nơi râm mát.
Khoảng 2 tuần là nảy mầm, khi đó chuyển ra nơi có nắng nhẹ để nhanh lớn hơn. Chỉ cần chú ý cấp nước đầy đủ và lượng đất phải dày trên 20cm.
Giữ ẩm tốt nhất là dùng rơm, trấu, ni lông, cách này còn chống được sâu bệnh. Diệt nấm ngay khi có hiện tượng để hạn chế lây lan sang quả.
Cách làm mứt cà chua bi
Ngoài các món ăn nấu/ nào/ salad thì còn có thể làm mứt chỉ với đường và vôi. Tuyển chọn quả ngon nhất, đỏ mọng, rửa sạch, chọc lỗ trên quả.
Thả vào nước vôi trong ngâm 1 đêm, rửa sạch lại với nước lạnh. Ngâm như vậy sẽ giúp tạo độ dai/ giòn cho mứt, thành phẩm ngon hơn.
Tiếp đó là ướp với đường, lượng đường tùy ý, nếu thích ngọt thì cho nhiều. Khi nào thấy đường tan hết thành nước là được.
Công đoạn cuối là sên mứt – quan trọng nhất, đun lửa liu riu. Không hấp tấp, đun to nhanh cạn nhưng cũng dễ cháy, đảo liên tục cho ngọt đều.
Nếu có lò nướng có thể cho vào để sấy khô trong 100 độ C/ 7 phút. Cách khác là phơi nắng tự nhiên, đặt ở nơi thoáng mát, không bụi đảm bảo vệ sinh.
Giá cà chua bi
Nếu muốn trồng bạn chỉ cần bỏ ra 25 ngàn đồng là mua được hạt giống cà chua cherry. Mỗi gói như vậy có khoảng 20 hạt giống, khả năng nảy mầm cao.
Còn muốn mua để chế biến các món thì hiện nay cherry tomato socola giá 115 ngàn đồng/ kg.
Loại cherry tomato đỏ giá thấp nhất 1kg giá 55 ngàn đồng. Cherry tomato vàng giá cao nhất khoảng 150 ngàn đồng/ kg.
